2008年05月26日
メイプルシフォンケーキ
メイプルシロップをたっぷり入れて焼いた、メイプルシフォンケーキ
砂糖はブラウンシュガーを使いました。
風味の良いシフォンになりました。
材料（１７ｃｍ）
・卵黄 ３個
・サラダ油 ３０ｃｃ
・ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ ６０ｃｃ
・薄力粉 ７０ｇ
・卵白 ４個
・塩 一つまみ
（またはﾚﾓﾝ汁小１）
・ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ ４０ｇ
（三温糖・ﾒｲﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰでも）
※ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰやﾒｲﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰは、湿気やすいので、使う前にほぐしておきましょう。
※プレーンシフォンの卵黄生地より、やや硬めになります。
※２０ｃｍ型で焼く場合は、二倍でいいと思います。１８ｃｍの場合はそのままでOKですが、少ないと感じるなら1.2倍にしてみて下さい。
・卵黄 ３個
・サラダ油 ３０ｃｃ
・ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ ６０ｃｃ
・薄力粉 ７０ｇ
・卵白 ４個
・塩 一つまみ
（またはﾚﾓﾝ汁小１）
・ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ ４０ｇ
（三温糖・ﾒｲﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰでも）
※ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰやﾒｲﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰは、湿気やすいので、使う前にほぐしておきましょう。
※プレーンシフォンの卵黄生地より、やや硬めになります。
※２０ｃｍ型で焼く場合は、二倍でいいと思います。１８ｃｍの場合はそのままでOKですが、少ないと感じるなら1.2倍にしてみて下さい。
自然の甘みがつまってそうです～♪
我が家では、メイプルシロップがマイブームなので、
是が非でも食べたい１品ですﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡
おいしそー♪
食べたいなぁ・・・みぃさんのシフォン(〃⌒ー⌒〃)
おいしそう！！
次回のシフォンプレゼント企画が楽しみですよ
（次は参加できるかしら？）
そうそう、うちの高校は上履きはなく土足だったんですよ。
校内汚かったですよ～～。ほこりっぽいし。
靴もすぐ痛むし。
今でも上履きがあればよかったのにな～って思いますよ。
コメントありがとうございます。
そうーーーメイプルシロップの自然の甘味が、いいんですよね。（＾＾）
☆ももそらさんへ☆
コメントありがとうございます。
メイプルシロップブームなんですか？案外カロリーが低くて、体にもいいんですよね。
いずれメイプルシロップシフォンをプレゼント企画に出します。
来月は、フルーツ系の予定です。
☆72ponさんへ☆
コメントありがとうございます。
あ、レシピですね。後で追記しておきます。
是非作ってみてくださいね。砂糖の分量は好みで加減して下さい。
☆みにまむさんへ☆
コメントありがとうございます。
これは自分でも、綺麗に焼けたな～と思いました。
新しく買ったオーブンのクセが、いまだ掴みきれず失敗もしますが・・・
☆あーみんさんへ☆
コメントありがとうございます。
でもねぇ～ 最近失敗率高いの。。。色々やって原因がつかめなかったら「卵のせいかもよ」って知人のパテシエさんの言われました。
高い卵使っているんだけどなぁ～
へぇ～土足だったんだぁ。じゃぁ結構埃っぽかたりして？
うちの高校は上靴と体育館シューズがあって、洗うのが面倒でした。（＾＾；）
オリジナルレシピ♪なのに、スッゴイね(>_<)
ランチではメイプルシロップの値段が(^_^;)なので
自分用に是非焼いてみたいと(^^)
ところで、みぃさん、この頃cakeの脇が
型から外してチョット経つとしなっているときがあるんです～(T_T)
どうしたらよいのでしょうか?(・_。)?(。_・)?
一度チャレンジさせます。妻に。
なかなか・・・私にしては 評判よくて＾＾
今度は メープルシフォン 作ってみま～す！！
でも やっぱり みぃさんの シフォンを いつか食べたいよ～～
当選or注文 どちらが先かなぁ・・・
コメントありがとうございます。
そうよね～ メイプルシロップもメイプルシュガーも高いですものね。
脇がしなる理由で考えられるのは、①水分が多い ②卵白が多い ③火力が弱い。位かな？あと、生地がちゃんと乳化されてなくて、水分と油分が分離しちゃっているのかも知れませんね。
卵はいつも通りですか？卵って微妙に重さが違うから、ちゃんと量って使うといいですよ。最近暑いから、卵に元気がない・・・と言う考えもあるけど・・・
よ～く冷やしてから、使ってますよね？（今更聞くまでもないけど）
余熱もしっかりとね。
そういう私も最近不調です。（－－；）
☆6topさんへ☆
コメントありがとうございます。
メイプルシフォンは難しいので、プレーンで挑戦してみては？
必要ならば、詳しいポイント、アップしますよ。（＾＾）
☆椿さんへ☆
コメントありがとうございます。
初めて焼いたのですか？すごいですね。私は第一号シフォンは失敗でした。
水分をジュースやジャム、ヨーグルトに変えるだけで、レパートリーが広がります。
最近粉を変えて作っています。
納得いくシフォンになったらアップしますので、また挑戦してみてくださいね。
がっ ふくらみが イマイチで・・・
でもねっ メープル 大好きなわたくしには 美味でしたよ～
フードプロセッサーで かき混ぜて オーブンレンジの
おまかせメニュー で焼いているよーじゃ～いけませんよね＾＾；
今まで 何度か 作ったことが あるのですが 今回２回は
わたくしにしては 上出来でした＾＾v
でも やっぱり みぃさんの 愛情いっぱいの シフォンを
いつか 食べたいですぅ～
コメントありがとうございます。
え？フードプロセッサーですかぁ～？？？？
どうなんだろう。でもプロはまとめて作るから、フードプロセッサーで作っているのかな？
私は手の感触で、出来上がりを感じるし、フープロを使うと、生地の乳化状態がわかり難いから、使えないかなぁ・・・
おまかせメニューを使うのはいいんじゃないですか？そのオーブンに合った温度設定になっていると思うし・・・
中にいれるフレバーによっては、焼成温度と時間を変えなければいけないけど、自宅用なら十分だと思いますよ。
これからも、どんどん焼いて一緒にシフォンを広めましょう～