ふわふわなキモチ

自家製だし醤油の作り方

（材料）
醤油　　　　　　１cup
みりん　　　　　１cup
酒　　　　　　　１cup
鰹節　　　　　　６０～８０ｇ
だし昆布　　　　１０ｃｍ角
干し椎茸　　　　中5枚

①材料全てを鍋に入れ、一晩置く

②①を中火にかける。（１０分位）　あくを丁寧に取る

③②をざる等でこして、ビンなどに入れる

煮物、焼き物、そばつゆ、何にでも使えますよ。




（だしを取った後の活用法）

だし昆布・・・　　細かく切って佃煮や煮物に・・・
鰹節・・・　　　　大根の葉っぱ等と炒めて、ふりかけに・・・
干し椎茸・・・　　細かく切って佃煮、煮物、炊き込みご飯、茶碗むし、出し巻き卵、等

捨てる所はありませんよぉ～　　　　　　　　　　
  

　　←　以前作ったしそジュース。

しそジュースの作り方を聞かれていたのに、すっかり忘れていました。


　　←　これで葉を摘むと５０ｇ位です。


（材料）
赤しそ　　　　　３００ｇ（葉の部分だけ）
水　　　　　　　　 ２L
砂糖　　　　　　４００～５００ｇ
クエン酸　　　　大１


①しそをよく洗って、葉を摘む。
②水を沸騰させて、しそを入れる。（１～２分くらい）
②しそを取り出す。
③熱いうちに砂糖とクエン酸を入れる。

飲むときはお好みで薄めてね。



ウエさ～ん。作ってみてね～
赤しそ　２５０ｇ　　
青しそ　　５０ｇ
で作っても美味しいですよ。　


私もまた作って、夏バテしないように頑張らなきゃ～　

　　  

今日は七夕ですね。

今夜は晴れるかな？　　　



　　　　　　　　　　　　　　　



シフォンケーキをたくさん焼くと、卵黄もそれなりに余ります。


シフォンの種類によっては、卵白を一個多くするから・・・


で・・・今回は、マヨネーズを作りました。





マヨネーズも、油も値上げ・・・


値上げ続きで、主婦としてはやりくりが大変です。


小麦粉も値上がったし・・・


シフォンのレシピ、少しいじろうかなぁ～　  » 続きを読む

焼肉のタレを作ってみました。

レシピがわからないので、適当に・・・


オニクヤサンの『焼肉のタレ』のようなコクはないけど・・・


まずまずのお味・・・　

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土曜日からパソコンの調子が悪くて、メールやコメントの返事が出来ず、すみませんでした。


さて、先日、youchiさん　からプレゼントを頂きまして・・・

そのお礼に送らせて頂いた『海苔の佃煮』がご好評いただいたので（ってyouchi家だけかも～）
レシピをご紹介しま～す。



この『海苔の佃煮』は、湿気てしまった海苔のリサイクル料理です。


（材料）

湿気てしまった海苔　　　　　
醤油
みりん
ハチミツ


（作り方）

①湿気た海苔をちぎって、水に放す。（あまり放っておくとダラダラになります）




②①をざるに上げ、水気を切る。


③調味料を鍋に入れて、②をトロっとするまで煮る。
　　
　醤油　：　みりん　：　ハチミツ
　　６　　：　　１　　　：　　　１　　　　　の割合


④暑いうちにビンに入れて、逆さまにして冷ます。（三週間くらいで食べきりましょう）


　　←　７枚でこれくらい。


※ちょっと甘めになっています。（子供向け）
　大人向けには、わさびを入れて食べると美味しいですよ。

あったか～い、ご飯に乗せてどうぞ・・・

　
  

波人さんからリクエストを頂いたので・・・

「チョコパウンドケーキ」のレシピをご紹介します。





チョコパウンドケーキ（生クリームベース）


材料
・薄力粉　　　　　　　８０ｇ
・ココア　　　　　　　　２０ｇ
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　小1/2　　
・生クリーム　　　　　１００ｃｃ
・砂糖　　　　　　　　　５０ｇ
・卵　　　　　　　　　　　１個
・ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ　　　　　　少々
・板チョコ　　　　　　　７５ｇ

※粉類を合わせてふるう。
※オーブンを１８０度に予熱する。
※板チョコを刻む。


①ボウルに生クリームと砂糖を入れて、泡立て器でもったりするまで混ぜる。

②卵を溶いて、少しずつ入れて混ぜる。

③ふるった粉類を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

④刻んだチョコを入れて混ぜる。

⑤型に入れ、１８０度のオーブンで３０分焼く。


ﾎﾟｲﾝﾄ　
チョコは小さく刻みすぎると、生地に溶け込んでしまいます。
１ｃｍ角位に刻むのが一番いいと思います。　


好みで、胡桃を入れても美味しいと思います。

お試しあれ・・・



プレゼントシフォンの受付け、本日締め切らせていただきます。　  » 続きを読む

6topさんのリクエストにより、ベーグルの作り方をご紹介します。


　　


とっても簡単ですから、良かったら作ってみて下さいね。

ベーグルは低カロリーで腹持ちがいいので、ダイエットにも有効です。


材料　　（４個分）

・強力粉　　　　　２６０ｇ
・ドライイースト　　小１
・砂糖　　　　　　　大１と1/3
・お湯（５０度位）　１４０ｃｃ
・塩　　　　　　　　　小1/2


①ボウルに強力粉を入れて、真ん中を凹ませてイーストと砂糖を入れ、お湯を入れてざ～と混ぜて次に塩を入れ５分位こねる。
　　粉っぽさがなくなってなめらかになったらOK。

②①をスケッパーで（なければ包丁で大丈夫）四等分にして、一つずつラップして１０分休ませる。

③生地を成型する。
　　やり方は二通りあるので、お好きな方を・・・

　　（A）　生地を麺棒で棒状に伸ばして、片方の隅っこを平たくする。
　　　　　　クルっと輪にして、平たい隅で包むように留める。
　　（B）　生地の真ん中に指を入れて広げて、クルクルとリング状にする。

④鍋かフライパンに湯を沸かして、黒砂糖大１（分量外）を入れて、③を茹でる。片面１分位。
　　グラグラさせない。←しわになり易いので注意。
　　水気をよく切る。

⑤１８０度に予熱したオーブンに入れて、１５～２０分焼く。
　　（オーブントースターなら１５分くらい焼く。）
　　焼きあがったら、網に乗せて冷ましましょう。

※オーブンは機種によって違うので、様子を見ながら焼いて下さいね。



発酵させて焼く本格派とは違いますが、もちもちベーグルが出来ます。

お試しを～

6topさん、頑張って下さいね。




　　　　
　　　


  

最近スーパーで見かける『ぶっといなめこ』を使って、なめたけを作りました。


コリコリしていて、とっても美味しいですよ～

かなり食べ甲斐があります。

レシピは、以前ご紹介した『なめたけ』と同じです。

  

うちの冷凍庫にいつも入っている、肉味噌です。

挽肉が安売りの時に、まとめて作って、フリーザーバッグに入れ保存。

1回分ずつ区切っておけば、使いたい時に使いたい分だけ取り出せます。



今日は、新じゃがのそぼろあんかけ

お芋大好き・・・父に『芋ねぇ』と呼ばれていました。　




肉味噌は、色んな料理に使えるので、ホント万能ですね。


例えば・・・

①そぼろ丼
②マーボ豆腐
③坦々麺
④ジャージャー麺
⑤春巻き
⑥餃子
⑦卵焼きの芯にして
⑧レタスにそのまま巻いて　　
⑨コロッケ　etc


レシピは続きでどうぞ。



　シフォンケーキプレゼント企画にお申し込みいただいた方へ・・・　

ご自分のお名前があるか　「確認させて下さ～い　（＾０＾）/」　　で確認して下さいね。







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卵が安売りすると、たくさん買って来て、味付け卵を作ります。

ラーメンにトッピングしたり、お弁当に入れたり・・・

半熟がお勧め。


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自家製のなめたけです。

これさえあれば、何杯でもご飯が食べられます。


自分で作れば、安いし、美味しいし・・・

子供たちも大好きです！！




作り方は、続きで・・・


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