2008年08月12日
卵シフォンケーキ
プレーンに見えますが、レシピが違います。
シフォンって、卵白と卵黄を同量で焼くか、もしくは、卵白を多くして焼きます。
つまり、卵黄が残りやすいんです。
そこで、卵黄救済・・・卵シフォンケーキ を作りました。
このシフォンは、卵黄が一個多いレシピになってます。水分は牛乳。そのため、カステラのような風味が出ます。
プレーンシフォンより、しっかりしています。
手でちぎると、生地の伸びがよくわかっていただけると思います。
八等分して昨日のランチ会に・・・違いがわかってもらえたかな？
プレーンを食べてないんで分からないけど、卵の味がよくするな～って
思いながら食べてました。深夜に食べるのに丁度良い優しい味でした。
コメントありがとうございます。
さすが、料理人！！卵の味しました？良かった～
主婦としては、卵黄が一個残るのは困るわけですよ～
その度に、プリンや他のお菓子を作るわけに行かないし・・・
ご自分でいろいろと考えて、レシピを作り出すって
すごいですよね。
こんなシフォンを毎日のように食べれる僕たちは、
知らずの内に舌が肥えているはず!!!
美味しそう～（＾ｐ＾）
お休みに入るから何か作りたいと思いつつ
きっとフツーに食事の用意で終わってしまいそうです＜(=｀(∞)´=)＞
のびもいいし、濃くがありました♪
でもオイラは・・どっちも好きだよ♪
みぃちゃんって・・ホントにシフォン作りの名人で凄いよね～！
お会いすると・・それを感じさせないところがまた凄い♪・・色んな意味で・・♪(^^)；
遅くなりましたが、次男くん大丈夫ですか？
eしずおかの人気ものくんだから、沢山の方が見守ってるはずです。。。
シフォンの外側と内側どちらの方が美味しいんですか？
やっぱり一緒。
なんか私も作ってみたくなっちゃった（＞＜）
その前に、型とか買いにいかなきゃ☆
お菓子作り初心者でも出来るかな・・・
ナッツの入ったシフォンケーキも美味しかった～！！
思いがけず、こんな美味しいシフォンケーキを頂きありがとうございました。
コメントありがとうございます。
ｳﾌ・・・そんな事ないですよ～
しかも、うちの子供たち、「シフォンじゃなくてもいいよ」って言い出す始末。
作っても一切れしか食べてくれないので、ご近所に配ります。
☆雪乃さんへ☆
コメントありがとうございます。
いや～私、暇人ですから・・・
子供たちも勝手に二人で盛り上がってるし・・・
か～ちゃん、一人で研究三昧です。
☆ちゅうらさんへ☆
コメントありがとうございます。
いいえ、そんな事ないですよ～
伸び、わかっていただけたの？うれしいな～
☆ひで。さんへ☆
コメントありがとうございます。
いや～それほどでも・・・ (//∇//) テレテレ
それを感じない？？？ほんと～？このおしとやかで、清楚な姿を見てもぉ～？
おっかしいな～ どういう意味かなぁ？そこのところ、次回じっくり聞かせてもらおう。
☆キカラさんへ☆
コメントありがとうございます。
このシフォンは以前食べていただいたシフォンと、食感が違います。
主婦的発想で作りました。
次男の件、ご心配おかけしてすみません。
手術次第は簡単なんですが、将来的な事や、麻酔の事など、不安だらけです。親がしっかりしなきゃ駄目なのに・・・
☆6topさんへ☆
コメントありがとうごじざいます。
それは、う～ん・・・食べてみないと分からないかも！？（意地悪？）
でもね、皮の部分も美味しいですよ～
☆たわらちゃんへ☆
コメントありがとうございます。
大丈夫ですよ～ 私も昨年の夏は初心者でした。
涼しくなったら、シフォン会を結成しますから、お誘いしますね。もちろん、お子チャマ連れ、大歓迎です。
☆おとうぽんさんへ☆
コメントありがとうございます。
そんなに褒めていただくと、木に登ったきり降りて来なくなっちゃいますよ～
(*'-'*)ｴﾍﾍ
実はね、シフォンにはバターを使わないんです。ほんの少しの油を使って、メレンゲの力で膨らませるんです。ベーキングパウダーもクリームタータも一切使わずに。
だからヘルシーなんですよ。１７ｃｍワンホール食べても、1060kcal位です。しかも私のシフォンは砂糖控えめですよ。
また機会があったら、お持ちしますね。