2008年09月25日
米粉でシフォン。試作品５号。
『米粉FOODコンテスト ２００８』に応募する米粉シフォンんの試作品５号は・・・
カレーじゃがベーコン米粉シフォンケーキ
試作品１号の『カレー米粉シフォンケーキ』で、カレーの具を入れては？と言うご意見が多かったので、早速試してみました。
男爵芋を茹でてつぶし、べコーンを入れて焼きました。
カレー粉を６ｇ→８ｇに・・・
彩りを考えて、ドライパセリを混ぜ込んでいます。
どっしり重いシフォンですが、かなり膨らみました。
一晩寝かしても、こんな膨らみ・・・
カット面はこんな感じ。カレーの色で、おじゃががわかりませんね。
手でちぎって食べたいシフォンですね。
これは、間違いなくうまうま・・・
スパイシーなカレーとおじゃががナイス！！時々感じる、ベーコンの塩味がいいんだなぁ～
びっくりした！こんなに美味しいとは・・・ベーコンをもう少し増やしてもいいかも～
しかし・・・何となく納得が行かな～い。
うーーーん、私はパンを焼いているのではない！シフォンを焼いているのだ・・・
コンセプト、間違っていないだろうか？
米粉でお食事シフォンって・・・ それなら、パンでいいじゃん！！
米粉でスィーツを作るから、インパクトがあるんじゃないか？
でも・・・置き換えって・・・つまらないかな～
また・・・迷路に入ってしまった。多分自ら・・・それがまた面白かったりして～
カレーじゃがベーコン米粉シフォンケーキ
試作品１号の『カレー米粉シフォンケーキ』で、カレーの具を入れては？と言うご意見が多かったので、早速試してみました。
男爵芋を茹でてつぶし、べコーンを入れて焼きました。
カレー粉を６ｇ→８ｇに・・・
彩りを考えて、ドライパセリを混ぜ込んでいます。
どっしり重いシフォンですが、かなり膨らみました。
一晩寝かしても、こんな膨らみ・・・
カット面はこんな感じ。カレーの色で、おじゃががわかりませんね。
手でちぎって食べたいシフォンですね。
これは、間違いなくうまうま・・・
スパイシーなカレーとおじゃががナイス！！時々感じる、ベーコンの塩味がいいんだなぁ～
びっくりした！こんなに美味しいとは・・・ベーコンをもう少し増やしてもいいかも～
しかし・・・何となく納得が行かな～い。
うーーーん、私はパンを焼いているのではない！シフォンを焼いているのだ・・・
コンセプト、間違っていないだろうか？
米粉でお食事シフォンって・・・ それなら、パンでいいじゃん！！
米粉でスィーツを作るから、インパクトがあるんじゃないか？
でも・・・置き換えって・・・つまらないかな～
また・・・迷路に入ってしまった。多分自ら・・・それがまた面白かったりして～
【レシピ】
卵黄 ３個
サラダ油 ３６ｇ
牛乳 ５４ｇ
潰したジャガイモ ６０ｇ
ベーコン ５０ｇ
ドライパセリ 大１1/2
カレー粉 ８ｇ
米粉 ５０ｇ
小麦粉 １０ｇ
卵白 ３個
砂糖 ４０ｇ
ｺｰﾝｽﾀｰﾁ ５ｇ
そういうところの面白さって、どの技術職においてもいえるよね。
やっぱりみぃさんは、すごいな
酵母使ってないから公募には問題なし？チョコじゃがベーコンは勘弁してね。
とにかく膨らませるのお上手＾＾（驚）
コメントありがとうございます。
ただのシフォン馬鹿です。（爆）
でも・・・初心に戻ろうかな～と悩んでいます。
☆まこっちゃんのパパさんへ☆
コメントありがとうございます。
私、間違った方向に向かっていません？
米粉のスイーツだから面白いんじゃないかな～と思ったりして・・・
あーーーまた悩んでしまった。
膨らませるの上手ですか？愛情が詰まっていますからね。（爆）
お土産までいただいちゃって・・・ど～～もです！！
試作品4号も美味しかったですけど、私は5合のほうが好きですね！
4号は健康的で女性向け、一方5号は惣菜的で男性向けのような気がします
後、5号は4号に比べてしっとりと言うかネットリ系ですね！個人的に
舌触りは4号のほうが良いと思います。
キース
訪問＆コメントありがとうございます。
カレーじゃがベーコンはベーコンの塩っけがいい味を出していると思います。
☆ちゅらさんへ☆
コメントありがとうございます。
ご飯に合う物・・・と言ったらカレーかな？と思って・・・（＾＾）
☆キースさんへ☆
コメントありがとうございます。
やっぱり、ジャガイモの水分がベトっとさせてしまったでしょうか？
焼きたてはホクホク感があったのですが・・・
コンテストにはじゃが抜きで行こうと思います。
『手軽さ』が審査基準らしいので・・・
あと、４号も出すつもりです。
色々ありがとうございました。