ふわふわなキモチ

私はシフォンに限らず粗熱もとれないまま、いきなり新聞紙何枚かで包んでゆっくり冷まします。そのほうが・・しっとり「すると感じています。
反対なのは「天ぷら」かな＾＾熱い油に冷たい衣、衣はグルテンを抑えてあると思います。みぃさんはどう思いますか＾＾

なるほどなのですね
ラップにくるんで余熱ということは庫内からは出すのでしょうか？（すっごい基本ですみません）
とろけるチョコシフォンはもう神の手の域なので、へぇーーー。。という感じ（笑）
でもプレーンでもそうしたほうがよさそうですね
とろけるチョコシフォン、注文したい。。。。。

なるほど～
さすが！研究熱心なみぃさん♪
また網の上にのせるのもポイントなのかしら？

☆まこっちゃんのパパさんへ☆
コメントありがとうございます。
シフォンは粗熱が取れないままやると、縮んでしまったり、ベトついたりしませんか？ある程度粗熱を取らないと、膨らみ部分が美味しくないと思うのですが・・・
煮物やカレー、シチューなどは、新聞紙とバスタオルで包んで余熱料理ですけどね。
天ぷらは勿論冷たい衣です。あまりかき混ぜず、衣のボウルに氷を一欠けらほど入れていますよ。


☆nu-nu-mamaさんへ☆
コメントありがとうございます。
焼き上がったら、穴の部分に瓶などをさして、逆さまにして冷ましますよね！？
普通はそのまま冷ますのですが、手で触れるくらいになったら、元の状態に戻して、ラップして網の上で冷ますんですよ。
粗熱が取れないままやると、せっかく膨らんだのに縮んでしまったり、ベトつくのでご注意を！！
送りますよ～　ご住所教えて頂いたし～


☆キャサさんへ☆
そうです～　網の上に乗せて、熱を逃がしてあげます。
シフォラーさんなら、誰でも知っていることかも！？

作ってみた～い！！
ホントみぃさんのシフォン美味しかったです♪
教室開いてくださ～い☆

とろけるチョコシフォン。
とろけるって言うのが、美味しそうですよね。

舟和の芋羊羹。
台所で、一人で、モグモグ、キャー、は、私と、同じです（笑。

私は、芋羊羹は、苦手なんだけど、同じことを、追分羊羹で、やります。
台所で、ろくに切らずに、モグモグ、と（笑。

食べた量に、自分で驚いて、悲鳴をあげています^^;

明日は、私は行けませんがク～姉に
シフォンのコツを教えてやってください。
よろしくお願いしますね(^_^)

☆たわらちゃんへ☆
コメントありがとうございます。
一緒に作りましょ～
どこかいい所ないですか？

☆ＲＯＮＩさんへ☆
コメントありがとうございます。
うふふ…　RONIさんも台所の隅で？
追分羊羹、美味しいですよね～
多分間違いなく、追分羊羹もやっちゃいます。

☆ク～兄さんへ☆
コメントありがとうございます。
あ～そうなんですか？
私の事わかりますかねぇ～ 次男が一緒にいればわかりますね。きっと…
お会い出来るのを楽しみにしています。

そ、そうですよね
まず一刻も早く逆さにしますよね
私、逆さにする前にちょっと蒸らすのかと思ってしまいました
細やかに教えていただいてありがとうございます！！
早速試します♪
手で触れるようになってから元に戻していたらまた縮むってことはないですよね（汗）
縮みに敏感になってまして。。。ハハ

とろけるチョコシフォン、家族の誕生日が終わってしまったので何かイベントを勝手に作って注文させてくださいね
クリスマスのケーキとかにしようかな
そのころはお忙しいかな。。。

こんばんわ、初めてコメント致します！以前から、チョコｼﾌｫﾝに挑戦するなんてすっごいっと感激して見ていました♪　チョコｼﾌｫﾝ、苦手です。私が作るチョコｼﾌｫﾝは、ｼﾌｫﾝらしさがないのです…。ﾚｼﾋﾟがいかんのでしょうか、焼いては凹み、遠ざける、でも今度こそと挑戦して、また凹みの繰返しです

方法はチョット違うけど、肉料理の基本も余熱の有効利用！！

実は、肉屋のコラボ焼豚も、余熱利用・・・・・・アッ！

これ以上は言えない!!（笑）
（＾－＾）

☆nu-nu-mamaさんへ☆
コメントありがとうございます。ご返事が遅くなってすみません。
粗熱が取れていれば、縮むことはないですよ。
多分ね、あの時は分量が多くて焼きが足りなかったから、縮んだだけ・・・
しっかりしたメレンゲを作れば大丈夫ですよ～
とろける・・・はいずれ送らせていただきますね。いつかは確約できませんが・・・（おかげ様で人気急上昇中）


☆なあさんへ☆
訪問＆コメントありがとうございます。ご返事が遅くなってすみません。
チョコシフォンは難しいですね。レシピは見てみないと問題点がわかりませんが・・・生地の合わせ方に一工夫が必要です。
数をこなすのが一番かも知れませんね。
あまり膨らまないなら、人肌に湯煎をかけて生地を作ってみては？
私は逆にチョコシフォンを作るのが大好きです。あの香りが部屋中に広がって、とてもハッピーな気分になりますからね。


☆オニクヤサンへ☆
コメントありがとうございます。ご返事が遅くなってすみません。
あの焼き豚の美味しさは、余熱にあり！！ですね。
あ～口を滑らせてもいいのにぃ～（笑）