2008年11月16日
余った卵黄
チョコシフォンを焼くと、どうしても卵黄が余ります。
納豆に入れたり、卵とじに使ったり…
プリンを作ったり…
でもそろそろネタ不足。
どなたか、『余った卵黄』を救済するお料理を教えていただけませんか？
皆さんのアイデア、お待ちしています。
チョコシフォンを焼くと、どうしても卵黄が余ります。
納豆に入れたり、卵とじに使ったり…
プリンを作ったり…
でもそろそろネタ不足。
どなたか、『余った卵黄』を救済するお料理を教えていただけませんか？
皆さんのアイデア、お待ちしています。
お汁ものとかに卵黄だけの溶き玉にしたり
ﾁｬﾁｬって炒めておかずに乗っけて 彩りのﾌﾟﾗｽにしたりとか・・・
そんなのしか浮かばないんですよねぇ＞＜
・・・いまだｺｰﾌﾝ冷めやまずな私でした(^_^.)
マヨラーが、いましたよね？
コメントありがとうございます。
私、クッキーを焼くのが苦手なんです。もともとお菓子作りは下手なんですよね。
そう言えば、みさっぷさん、ミルクティーシフォン、綺麗に焼けていましたね。
私はミルクティーシフォンを焼いた事がないんですよ。牛乳が苦手なんです。でも依頼が多いから、作ってみようかな？
☆まるあきさんへ☆
コメントありがとうございます。
私も右に同じです。
チョコシフォンは卵黄２個、卵白４個で焼いていますが、最近よく膨らむので卵白を３個にしようかな～と思っています。そしたら、余った卵黄は１個減りますモンね。
☆ケイジさんへ☆
コメントありがとうございます。
そうじゃんねぇ～
以前はコンソメ味のマヨネーズとか作っていました。
そっか、早速作ろっ！！ありがとうーーー
余った卵黄・・・
うちはおみそ汁のかき玉に使われているようです＾＾；
明日よろしくおねがいします～m(_ _)m
コメントありがとうございます。
かき玉・・・うちもやりますぅ。美味しいですよね。
明日、お疲れのところ遠くまで申し訳ありません。お待ちしています。
でもだいたい冷蔵庫の片隅に、、、そして捨ててしまうことが多いかも。
ちなみに、店では卵黄ばかり使うので卵白が余ります(^_^;)
どうにか上手く使い切れれば良いのですが、、。
たまぷりんゴールドを作りましょう！
卵黄の味噌漬けなんてどうですか？
以前自分で作ったことがあるんですが
その時は卵白処理に悩みました。(^_^;)
http://www.mari-na.com/cooking/hashiyasume/kimimiso.htm
いつも新作のシフォンみて感動してます。
カスタードクリームとか
クレームブリュレとか
茶碗蒸し（うどんいれたおだまき蒸しとか）
たまごふわふわ（遠州のＢ級グルメの・・）
おかず系なら おだし でわればご馳走ですね（＾＾）
ｃｈｉｃｏ改めキナコです。 （まだ知らせてませんよね＾＾；）
ウチは大好きなクレームブリュレに変身します。
でも牛乳が苦手ならＮＧかしら？！
バーナーでカリカリにすると、めちゃ旨ですよ～♪
コメントありがとうございます。
卵白なら冷凍保存して、シフォンに使えるからいいですよねぇ～
基本卵同量なんですが、チョコだけは卵白を多くしているので、作れば作るほど残ります。
コメントありがとうございます。
な…生ですかぁ～
たまぷりんゴールド、大賛成！
☆naosukeさんへ☆
訪問＆コメントありがとうございます。
はじめまして。
卵黄の味噌漬けですか～いいですね。
ぜひ参考にさせて下さい。
訪問＆コメントありがとうございます。
はじめまして。
カスタードクリームは時々作りますね。タルトを作る時に…
クレームブリュレはまだ作った事ないです！たまごふわふわ…遠州のＢ級グルメ？ どんな感じなるんでしょう。気になります。
コメントありがとうございます。
キナコさん…可愛い名前～
クレームブリュレですね…私、作った事ないんです。バーナーないし…
牛乳は苦手ですが、食べますよ。むしろ好きな方です。
今度チャレンジしてみようかな～
シフォン以外お菓子作ると逆に卵白あまりません？
シフォンやメレンゲクッキーとセットで考えます。
でも、今日はそんな気分じゃないってときもあるしね・・・。
本で読んだのだと、卵黄の表面に膜が張らないように
半分の殻の中に牛乳や水をはって冷蔵保存したりするらしいけど、
保存じゃ解決策にならないか。
コメントあがとうございます。
カルボナーラ、大好きですぅ。ク～兄さんのカルボナーラ、美味しいんでしょうねぇ。
うちは長男がカルボナーラが苦手なので、あまり作らないんですよね。
私、シフォン以外お菓子作りは苦手なんで・・・（汗）
☆junjunさんへ☆
コメントありがとうございます。
私クッキー作りは、下手なんですよね。（汗）
卵黄を保存する時は、水に入れています。だから冷蔵庫にたまることも・・・
プリンばかりじゃあ、飽きますしね。