ふわふわなキモチ

シフォンケーキとの出会い・・・それは１３年前。
会社の先輩に連れられて行った、焼津のお店。

そこは自宅兼お店になっていた。
食べたのはブルーベリーシフォンケーキ。

それから１２年後・・・
あるブログお友達の影響で、シフォンケーキの虜に・・・


シフォンケーキってねぇ～
作った事のある人は分かると思うけどさっ・・・
すっごく奥が深いわけよ！

メレンゲの出来や、生地の混ぜ方一つで出来上がりが全然違う。
気温でもねっ！


私の場合、レシピ本には頼らないんデス。

作っては味見して、ノートに記入・・・それを繰り返して、これだぁ～！　って言うレシピを見つけるの。

まるで理科の実験。

理科の実験って、嫌いだったんだけどねぇ。



ではでは、春らしいシフォンケーキをご紹介しま～す！！

『桜のシフォンケーキ』



生地に桜の葉パウダーを混ぜ込み、水分は桜花の漬け汁を使っています。

「甘じょっぱい」シフォンになってますよ。

レシピを知りたい方は、続きを読んでね！

桜のシフォンのレシピ
（１７ｃｍ型）
卵黄　　　　　　　　３個
サラダ油　　　　　３０ｃｃ
水　　　　　　　　　２０ｃｃ
桜花の漬け汁　　２０ｃｃ
桜の葉パウダー　小１
薄力粉　　　　　　７０ｇ

（メレンゲ用）
卵白　　　　　　　　４個
砂糖　　　　　　　６０ｇ

桜の花　　　　　　８本（型に貼り付ける）

１８０℃で２５分

※桜の花は３０分程塩抜きする。

※桜の葉パウダーがない場合は・・・
①桜の葉の塩漬けをさっと水洗いして、キッチンペーパーで水気をふき取る。
②クッキングペーパーに並べて（くっつかないように）レンジで１分チン。
③裏返して２０秒チン。
④すり鉢等で粉末にする。