ふわふわなキモチ

「オススメは？」

よく聞かれます。


「何が出来ます？」

とりあえず…何でも。


すると半数以上の方が

「じゃあシンプルに抹茶で…」とおっしゃいます。



シフォンを焼く方から

抹茶はどうしても固くなりますぅ～


膨らみが悪いので、卵白を増やしてますぅ～

と言う内容のオーナーメールをいただきますが…

私のシフォンは驚く程、『ふわふわ・しっとり・しゅわ～』です！


勿論、安易に卵白を増やしたりしません。

生地のおこし方、抹茶を混ぜるタイミングと混ぜ方に秘密あり。