2008年09月15日
サツマイモのシフォンケーキ
サツマイモをたっぷり使って焼いた、サツマイモのシフォンケーキ
前記事でご紹介した、２０ｃｍ型で焼きました。ど迫力です。
そして・・・すごく重いです。
作り方を少しだけ・・・
まず、サツマイモのシロップ煮を作ります。
以前は焼き芋を使って焼きましたが、今回はシロップ煮で作りますよ。
（焼き芋を使って焼いたシフォンはこちら）
それを、角切りと、皮をむいて裏ごしした物を用意。
全部で２５０ｇです。生地が出来たところ。
ゴムベラで持ち上げて逆さまにしても、すぐに落ちてきません。
ここで、サラっとしていたら失敗です。ふわふわシフォンにはなりません。
艶があって、ぼわんぼわんの生地が出来れば大成功。
型入れ～
片手で持ちながらの撮影は辛いですっ。
生地を型に貼り付けるようにすると、割れ目が自然に出来て、綺麗に焼けます。
冷まし中・・・
そして、ラッピング。
このシフォンは、敬老の日のプレゼントにしました。
長男のメッセージカードを添えて、一日早く昨日お届けしましたよ。
それにしても、倍の材料で作るのはキツイです。
メレンゲ作りで、悲鳴をあげてしまいました。 まだまだ修行が足りないなぁ～
敬老の日のプレゼントなんですね。
長男さんのメッセージカードまで付いて、とても喜ばれたことと思います。
次男さんも、すっかり元気に過ごしている様子。
みぃさんも、ホッとした毎日を過ごされていることと思います。
ＥＸのシリーズのウルトラの怪獣たち、なかなか、エキセントリックで
素敵ですね（笑。
怪獣も、どんどん、新しいデザインに、進化するんですね。
敬老の日のプレゼント喜ばれたことと思います。
手作りで愛情がいっぱいですね。
プレゼント、喜ばれたことと思います（^^）
今日はお昼抜きなので、この迫力ある写真を見て
おなかがグーとなりそうでした。
おいしそうですぅ。
(人´～｀腹減)
コメントありがとうございます。
義母はサツマイモが大好きなので、今回はサツマイモのシフォンにしました。
義父も甘い物大好きなので、すぐになくなると思います。（笑）
次男はしっぽの長い怪獣が好きなので、収納に困ります。
☆りくとくんさんへ☆
コメントありがとうございます。
まるで、スイートポテトのようなシフォンですよ。芋好きには、たまりません。
おかげ様で、喜んでくれました。
☆くまたんさんへ☆
コメントありがとうございます。
持ってみると、どっしり重いですよ。（汗）
主人の実家の人たちは、芋好きなので、喜んでくれました。
コメントありがとうございます。
お昼抜きですか？お忙しいですね。ちょっと目の毒かな？
お芋好きには、サイコーです。（私も芋好きです）
敬老の日のプレゼントとっても喜ばれた事でしょうね♪
私も芋好きなのでたまりませんわ〜〜☆
メレンゲも手でやってるんですか？
ハンドミキサーは使ってないのですか？
これだけの量ならかなり筋肉つきますね(＞▽＜)
おいしそう！
たくさんお芋がはいっていますね。
沈まないようにするのには、やはりメレンゲですか？
手間隙かかってるぅ。メレンゲも量が多いからはハンドミキサーでも大変ですね。いつか食べたいな♪
秋刀魚のねぎ焼き作ってくださったんですね。コメント遅くなってすみませんでした。やっと今日から代換機がやってきました。
秋刀魚の皮はとらなくってオッケーです。
ちなみに私は焼き時間が短くって、しっかりねぎに火が通っていなかったので
子供に不評でした。
難しいですね、、、。
コメントありがとうございます。
いや～手では出来ません。ハンドミキサーを使いますが、ずっと手はグルグル回しているので、かなり腕にきますね。（だいたい一秒間に三回、回します）
よしよしさんも『芋ねぇ』なんですね。同じで～す！！
☆フェニックスさんへ☆
コメントありがとうございます。
秋は美味しい物がいっぱいだから、楽しくなっちゃうね。
沈まないようにするには・・・
①１ｃｍ以下にカットする。
②水分をよく切る。
③水分の多い物は、強力粉をまぶす。
以上の注意が必要かな？あと入れるタイミングも・・・
私は小麦粉を入れた後に入れるけど、メレンゲと合わせてから入れる場合もあるよ。例えば、チョコチップはそうだね。
☆ちゅらさんへ☆
コメントありがとうございます。
そうなの～ハンドミキサーでも大変。もっと訓練しなきゃ～
うん。。。今度お持ちしますね。
☆うめ嫁さんへ☆
コメントありがとうございます。
うめ嫁さんはいつも２０ｃｍで焼いているでしょ？すごいな～その細腕で！
メレンゲ、ハンドミキサーを使っても、常に手を動かしているでしょ？二の腕辛くないですか？
はぁ～私は、まだまだ修行が足りないなぁ。
うめさんは「火加減だけ気をつければいいです」って教えて下さったけど、その、火加減だけ・・が難しいですね。
さつまいもとシフォン♪ほっこりな気分ですね～～♪
敬老のプレゼント！素敵だな～、我が家は敬老の日自体、今気が付きました(Ｔ-Ｔ)・・・だめだこりゃ・・・
サイズが大きくなると 迫力感じる。
いつも通り 美味しそう…美味しいに決まってるシフォンですね。
この、ぼわんぼわんの生地ができないんですよ！乳化とメレンゲ？が・・・早くシフォン会・・ん～あわてないあわてない・・・師匠～助けて！
とってもとってもおいしそうですぅ～(#^.^#)
さぞかし喜ばれたでしょうね。
それにしても大迫力の大きさですね！食べ応えありそ～
コメントありがとうございます。
最近はシフォンのプレゼントばかりです、母の日には、抹茶のシフォンでした。喜んでくれるので、作り甲斐があります。
☆リオルさんへ☆
コメントありがとうございます。
我が家にもつまみ食い王子がいますよ～（爆）
やっぱり大きいサイズで作った方が断然美味しい。
☆72ponさんへ☆
コメントありがとうございます。
栗シフォンいいですね。来月のプレゼントにしようかな～
う～ん、ぼわんぼわんにならないのね。
乳化？それとも・・・メレンゲが硬すぎて混ぜすぎ？かも・・・（ゴムベラで３０回までだよ）
メレンゲは艶があって滑らかな方がいいですよ。そして、少しお辞儀するくらいかな・・・
そうね、早くやりたいですね。待ってて～
☆ぶんさんへ☆
コメントありがとうござます。
作り応えもありますよ。
でもぶんさんなら、すぐ食べ終わるかな～（爆）
みぃさんは見事に仕上げておられるヾ(=^▽^=)ﾉ
タイヘンな作業だったようで・・・
お疲れ様でした（＾＾）
今日焼いたシフォンにチョコチップいれたんだけど、小麦粉の後にいれた。
みごとに沈みました（撃沈）
って右手だけじゃん！
量が多いと大変ですね！芋だと重いだろーし・・・
そっか～敬老の日のプレゼントなんですね。
きっと喜ばれたことでしょう＾＾
サツマイモ２５０ｇって結構な量ですよね！？
すご～～～～！！
生地ができたときにさらさらしてちゃダメなんですね。
私は毎回生地の状態が違うかも(^^ゞ
あちゃ～～出直さないと。
↑のシフォン一覧表、圧巻ですね！！
こんなにたくさん作られてるとはーーーー！！！
コメントありがとうございます。
余計な肉が腕についているだけで、何の役にもたちませんでした。（汗）
もっと頑張らなきゃ～
☆フェニックスさんへ☆
コメントありがとうございます。
そうなんだ～ でも一回失敗しないと、覚えないじゃん！！
またチャレンジしてみて～
☆ケイジさんへ☆
コメントありがとうございます。
本当に綺麗になる？太くなるだけじゃなくて？←真剣・・・
☆あーみんさんへ☆
コメントありがとうございます。
２０ｃｍで作った方が、ふわふわ感が増して美味しいですよ～
多分ね、メレンゲの硬さが安定してないからだと思うの・・・
（偉そうにごめんなさい）
一覧表のシフォンはeしずおかで記事にしたシフォンだから、実際はもっと多いですよ。多ければいいってもんじゃないけど・・・