ふわふわなキモチ

シフォンケーキって、冷凍出来ますかぁ？　との問い合わせメールをいただきました。


はい！！出来ます。私もよく冷凍保存します。


その際の注意点・・・
①ぴったりとラップする。（でもつぶさないでね）
②フリーザーバックに入れる。（空気をちゃんと抜いてね）
③召し上がるときは、自然解凍で・・・（レンジは不可）
※ただし、臭いの強いものと一緒に保存しないで下さいね。

だいたい一週間くらいをめどに召し上がって下さい。

カットシフォンはもちろん、ホールのままでも冷凍保存出来ます。

②の空気を抜く・・・ですが・・・
フリーザーバックに入れたら、口を少しだけ残して閉めて、そこからストローをさして空気を抜きましょう。
抜き過ぎるとシフォンはつぶれます。ほどほどに・・・


ホールで購入したけど、食べられない～という場合、１カットずつラップをして冷蔵、もしくは冷凍保存をお薦めします。
かる～くトーストしても美味しいですよ。




これは冷凍保存しておいた、天使のショコラです。




冷凍庫から出して、半解凍位でカットするとやり易いので、時々この方法を使います。


時間がある時に、プレーンシフォンを作って冷凍保存しておけば、ケーキのアレンジにも重宝します。

また・・・細かくカットして、生クリームやチーズクリーム・フルーツソースなどをかけてお客様にお出しすれば、きっと喜ばれると思います。

私は半解凍でいただくのが好きです。