ふわふわなキモチ

紅茶のシフォンケーキ　　アールグレイを使っています。


喉元を通り過ぎた後、ベルガモットの香りが鼻に抜けます。


とても癖になる美味しさです。（自分で言っちゃった～　）



よく、紅茶シフォンって、こしがないとか・・・ふにゃ～となるとか・・・言いますが、
（紅茶のタンニンが酵素を分解するからとか・・・）


でも、メレンゲをいつもより少しだけ硬めにすれば、綺麗に焼けますよ。


それからもう一つ、卵黄に一つまみの塩を入れてみて下さい。
生地が安定します。お試しを～