2008年07月28日
自家製だし醤油
自家製だし醤油の作り方
（材料）
醤油 １cup
みりん １cup
酒 １cup
鰹節 ６０～８０ｇ
だし昆布 １０ｃｍ角
干し椎茸 中5枚
①材料全てを鍋に入れ、一晩置く
②①を中火にかける。（１０分位） あくを丁寧に取る
③②をざる等でこして、ビンなどに入れる
煮物、焼き物、そばつゆ、何にでも使えますよ。
（だしを取った後の活用法）
だし昆布・・・ 細かく切って佃煮や煮物に・・・
鰹節・・・ 大根の葉っぱ等と炒めて、ふりかけに・・・
干し椎茸・・・ 細かく切って佃煮、煮物、炊き込みご飯、茶碗むし、出し巻き卵、等
捨てる所はありませんよぉ～
（材料）
醤油 １cup
みりん １cup
酒 １cup
鰹節 ６０～８０ｇ
だし昆布 １０ｃｍ角
干し椎茸 中5枚
①材料全てを鍋に入れ、一晩置く
②①を中火にかける。（１０分位） あくを丁寧に取る
③②をざる等でこして、ビンなどに入れる
煮物、焼き物、そばつゆ、何にでも使えますよ。
（だしを取った後の活用法）
だし昆布・・・ 細かく切って佃煮や煮物に・・・
鰹節・・・ 大根の葉っぱ等と炒めて、ふりかけに・・・
干し椎茸・・・ 細かく切って佃煮、煮物、炊き込みご飯、茶碗むし、出し巻き卵、等
捨てる所はありませんよぉ～
でも、このだし醤油ホント美味しいんですよ♪
タマゴかけご飯♪ 磯辺焼き♪ (*^_^*)
コメントありがとうございます。
長男のピアノの先生が新潟で、よくいただいたけど、同じだし醤油かしら？
すっごく美味しかったので、自分で作ってみました。
これがあれば、お料理の味が安定しますからね。
私でも料理の幅が広がりそう♪
コメントありがとうございます。
ズボラな私でも、広がりました。（＾＾）