ふわふわなキモチ

干した巨峰を使って焼いた、ぶどうのシフォンケーキ　です。


この巨峰は、先日市商デパートで購入しました。

マス売りしていたので、可愛い後輩達に笑顔で　威して


お願いして、　サービスしてもらいました。



このシフォンを食べた方から・・・

「ドライフルーツって、歯にグニャってくっつくのが苦手なんだけど・・・
　
　みぃさんのシフォンのドライフルーツはふっくらしていて、

　まるでフレッシュを使っているみたいで美味しいわ」

とお褒めの言葉をいただきました。





実は私もグニャが苦手・・・　

美味しく食べたい！！と考えて、ドライフルーツの扱いには気を配っています。



以前は、ブランデーに一週間漬けてから使っていましたが・・・

今は、白ワインで煮戻してから使っています。

そうすると、とても香り高く、ふっくら美味しいドライフルーツになるんです。


これは、マンマドルチェさん　のブログで紹介されていた事。

（マンマドルチェさんは、ご自宅でお菓子教室をされていたり、製菓学校の講師もされている方ですが、それ以前に長男の幼稚園つながりで交流があります）