ふわふわなキモチ

シフォンの次に好きなのが、ジャム作りです。

友人のご実家で作っているレモンをいただいたので、ジャムにしましたよ。


レモンをよ～く洗います。




半分に切ってレモン汁を絞り、皮をカット。種はお茶パックに入れます。
（私はレモンの皮が好きなので、大きめにカットします）




皮だけ鍋に入れ、ひたひたになるくらい水を入れて煮こぼします。
（アク取りのため。３回くらいやるといいかな？）




一度鍋を綺麗に洗って、皮と絞り汁、種、砂糖を入れて、トロトロになるまで煮ます。
（砂糖はお好みで・・・私はレモンの皮の４０％入れました）



種を入れるのは、ペクチンが含まれているから・・・
ペクチンのおかげで、トロトロになります。




煮沸した瓶に入れて、逆さまにして冷まします。





出来上がりを試食で～す！！



甘酸っぱくて美味しい～　この皮の・・・仄かな苦味がいいのよね。